Acetaia San Giacomo, Novellara (RE)

L'Acetaia San Giacomo da anni seduce amici e clienti con il Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia, i condimenti della tradizione e gli aceti di vino artigianali. Ogni bottiglia deve essere un'esperienza del gusto, e per questo abbiamo attuato scelte produttive uniche: l’utilizzo di batterie di botticelle molto lunghe (almeno 9 barili) e con almeno 4 essenze legnose sempre presenti, la produzione di lotti piccoli per rispettarne le peculiarità, la cottura ridotta al minimo per favorire una maggiore fermentazione.