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Levii, con Cesare Berasi anche il Trento Doc nel catalogo Vinix

di Vinix Team
  • scade il: 31.12.2019
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L'incontro con Levii lo dobbiamo prima all'amico Mario Marino della Fazia che ce lo ha presentato di Levii per la prima volta già durante il nostro tour in Abruzzo e poi all'ospitalità di Fausto Peratoner di Maso Grener in quel paradiso della sua tenuta dove, in occasione di Vinxi Tour Trentino ci siamo incontrati per la prima volta con Cesare Berasi, il giovane produttore di questi splendidi Trento Doc.

Due chiacchiere, un bicchiere di vino e l'idea di assaggiare i vini della loro produzione da queste vigne ad alta quota è stata l'immediata conseguenza. Poi il Trento Doc mancava ancora dopo l'uscita di Opera della Val di Cembra entrato forse in un periodo troppo prematuro e alla via così.

L'assaggio ha confermato le intenzioni e le ambizioni di Cesare Berasi. Se tra tutti i vini il Brut, già buono, è quello che ci ha forse emozionato di meno forse la colpa è di quanto siano buoni l'Extra Brut e in particolare il Pas Dosé, tra i 48 e i 60 (!) mesi sui lieviti, veramente due piccoli capolavori dal rapporto qualità prezzo eccellente. Più elegante e dritto l'extra brut, più strutturato e suadente anche grazie alla lunghissima permanenza sui lieviti il Pas Dosé. Una sfida il Riserva Prada 2012 (presto per motivi legali benché sia il nome della vigna, diventerà La Prada), che insieme allo Chardonnay integra anche una piccola dose di Pinot Nero ad impreziosire frutto e allungo di quest'altro bel vino. Nel complesso un'azienda giovane che ci ha immediatamente convinto.

Diamo il benvenuto a Levii e ai suoiTrento Doc su Vinix:
http://levii.vinix.com
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