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Il Tartufo, quello vero, l'occasione di conoscerlo

di Paolo Carlo Ghislandi - Cascina i Carpini
  • scade il: 30.11.2019
  • eventi
  • prezzo: 75
  • DATA EVENTO 30.11.2019
Tutto quello che avete sempre voluto sapere sul tartufo (quello vero) ed il suo abbinamento alla cucina ed hai vini (e non solo)
Alle ore 11:00
Per i primi 15 interessati che si iscrivono entro domenica 10 novembre, il pranzo è preceduto da una esclusiva lezione di circa un’ora sul tema micologico tenuta dal nostro esperto, il Perito Agrario Alessandro Marchesi, tartuficoltore del nostro Territorio, tecnico-micologico e collaboratore della nota rivista del settore “Passione Funghi e Tartufi”.
Il tema dell’incontro, che si terrà dalle ore 11:00 alle 12:00 presso gli esterni dell’Agriturismo, si concentrerà su “Il tartufo della Val Curone: un diamante a km Zero” in cui si toccheranno anche i tasti dolenti quali quello della contraffazione ed i falsi-miti di zone più o meno vocate.
La lezione - massimo 15 posti a cui si accede con prenotazione - ha un costo supplementare di € 15 da pagarsi anticipatamente al momento dell’iscrizione e terminerà con la prova finale di “cerca del tartufo” proposta dal nostro Tartufucoltore e dal suo fedele cagnolino (meteo permettendo!).
a seguire : ore 12:30 in poi ..
Aperitivo di benvenuto con degustazione di Sidro Cantina Sassopiatto e frittelle di farina di ceci Bio di nostra produzione.
Degustazione di mieli dell’Apicoltura Tui e gelatina di birra
stout del Birrificio Tui con formaggio Molana della Valle Staffora (Az.Agr. Bio Oranami di Ponte Nizza PV).
Calice in accompagnamento: “Terre d’Ombra Albarossa 2012”
Tagliere di salumi del territorio (Salame, Coppa, Pancetta) accompagnato dal bagnetto verde realizzato secondo la nostra ricetta familiare.
Flan di funghi Porcini su fonduta di formaggio Montebore, presidio Slow Food.
Calice in accompagnamento: “Chiaror sul Masso Spumante di Timorasso”
A scelta: Tagliolini all’uovo fatti in casa o Risotto Carnaroli di Baraggia Vercellese al Parmigiano serviti con Tartufo bianco della Val Curone.
Calice in accompagnamento: “Brezza d’Estate Timorasso Riserva 2012”
Tartare di manzo della Val Curone (Az.Agr. Quaglia di San Sebastiano Curone AL) battuta al coltello e servita con scaglie di tartufo nero.
Uovo al tegamino con lamelle di Tartufo bianco.
Calice in accompagnamento: “Bruma d’Autunno Barbera Superiore 2009”
Dolce della Casa con degustazione di Birra Artigianale “T’imo anch’io” di nostra produzione Birrificio Tui realizzata con mosto di uve Timorasso.
Al termine sarà possibile visitare la cantina Cascina I Carpini - Vini d'Arte e concludere con una degustazione guidata dei vini.
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