Farmhouse Old Style

Casa Gori Azienda Agricola

di Alessandro Zingoni
  • Podere Fraternità, 72, Pienza (SI)
  • Tipo fermentazione: Mixed Fermentation
  • Confezionamento: Birra in bottiglia
Farmhouse Old Style
NOME BIRRA: Farmhouse Old Style
PRODUTTORE: Casa Gori Azienda Agricola
ZONA: Toscana - Italia
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
Una birra a fermentazione mista utilizzando lieviti Belgian Saison e Sour, avviene in tonneaux di rovere francesi (utilizzati per il vino) per circa 25 giorni e poi trasferita in tonneaux di 350 lt o barriques da 225 lt per circa 3 mesi.

L'assaggio: nel calice è di un bel giallo dorato carico, schiuma chiara, fine e persistente; al naso si sentono note animali e di cantina, acido lattico, legno, note fruttate di scorza di limone, pompelmo, note fiorite di camomilla e ginestra; in bocca le note fruttate predominano e si sposano con note speziate; il finale delicatamente amaro di luppolo, pulisce la bocca e invita la beva. Ideale che si abbina bene con formaggi freschi, stagionati ma anche con piatti di pesce: crudités, fritture, molluschi…

vedi tutte le degustazioni di Alessandro Zingoni LE MIE BIRRE

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