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Abbaye des Rocs 75cl.

Brasserie de l'Abbaye des Rocs

di Alfredo Sivieri
  • Chaussée Brunehault, 37, Montignies-sur-Roc
  • Stile birra: Belgian Strong Ale
  • Tipo fermentazione: Top fermented beer
  • Confezionamento: Birra in bottiglia
  • alcool: 9%º
  • prezzo: 10 €
Abbaye des Rocs 75cl.
NOME BIRRA: Abbaye des Rocs 75cl.
PRODUTTORE: Brasserie de l'Abbaye des Rocs
ZONA: - Belgium
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
Una Belgian Strong Ale coi fiocchi degustata ieri sera dall’amico Augusto del Porcupine Pub del mio paese; ad alta fermentazione rifermentata in bottiglia, non pastorizzata e prodotta senza aggiunta di zucchero, né additivi chimici: solo acqua purissima, 7 tipi di malto, una miscela di 3 luppoli differenti ( belga, tedesco e ceco), spezie, tutti esclusivamente naturali.


Colore ambrato carico, un regale rosso bruno, un po’ cupo ma attraente.


Schiuma non abbondante ma densa cremosa e persistente, color nocciola.


Al naso il primo impatto un po’ zuccheroso, zucchero candito e miele, frutta matura e secca, malto tostato, cereali, caffè, mediamente speziata.


In bocca densa e cremosa, profonda e vellutata molto coerente col naso, bell’impatto fruttato un po’ etereo, gusto ricco e raffinato, abbastanza speziato (pepe), richiami di caffè, cioccolato, nocciola tostata, carrube, pampepato ferrarese, patè di olive nere, caramello, dolciastro e poi amarognolo non molto intenso in una grandiosa battaglia di equilibrio, senza vincitori; molto complessa.


Il retrogusto è persistente, tendente all’amaro,molto buono il corpo, finale lungo e deciso.


Abbinamenti:

Pizza quattro formaggi, pancetta, speck, frantoio (patè d’olive, peperoni, tonno, cipolla).

Primi tosti con ragù di fagiano, lepre, anatra selvatica.

Carne alla griglia, spezzatino, salumi, formaggi erborinati.

Dessert al caffè e cioccolato, pampepato.

Pure da sola è ottima.

Temperatura di servizio 8-10°C, anche fino a 12°C..bicchiere a coppa.


Alfredo

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#2 Commenti

  • Maria Cristina Nicoletti

    Maria Cristina Nicoletti

    Questa si che è una bella recensione , per mia fortuna ho una famosa birroteca etrusca , proprio a due passi da casa e ora quasi quasi...... Grande Alfredo!

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    #1
  • Alfredo Sivieri

    Alfredo Sivieri

    Grazie troppo gentile, faccio del mio meglio e la birra eccellente e molto complessa, mi ha dato soddisfazione, molta.

    Ciao, Alfredo

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    #2

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