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Weltanschauung

Extraomnes

di Davide Robbiati
  • Via L. Guzzetti 135, Marnate (VA)
  • Stile birra: Flanders Red Ale
  • Tipo fermentazione: Top fermented beer
  • Confezionamento: Birra in bottiglia
  • alcool: 10º
Weltanschauung
NOME BIRRA: Weltanschauung
PRODUTTORE: Extraomnes
ZONA: Lombardia - Italia
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
La visione del mondo. Weltanschauung.
Di certo, una propria speciale concezione del modo di fare birra.
Mi accosto a questa ultima - credo, è complicato star dietro ad una così creativa mente birraia - fatica del nostro campione Schigi, con una certa reverenza: l'occhio divino dell'etichetta mi scruta ipnotico...
Una bella veste ambrata, color cola direi, limpida. Una schiuma appena appena accennata, subito disfatta in superficie. Il naso, d'acchito, è inequivocabile: acido, fermentazione spontanea, tradizione belga delle lambic. Che magnifica sorpresa! E dopo questo avvio impattante, ancora più sorprendente lo schiudersi del bicchiere su note più profonde: legno scuro, frutto rosso maturo e sotto spirito, spezie orientali, vaghissimo e lontano cenno fumè... Ricordavo, lì col naso perso su questo nettare, gli aromi di certi Pinot Noir di recente degustati. Non posso non affermare che questa Weltanschauung mi par più vino di molte confermate "barely wine": per la struttura e ricchezza dei profumi e per una loro radice che sembra profondissima e diversissima da una più naturale matrice birraria.
Il palato è centrato in pieno su queste espressioni. L'alcol sostenuto si traduce in una pulizia di bocca impressionante e, più che l'acidità, si direbbe quasi una lampante sapidità, il carattere che emerge in maniera incontrastata. Ritorna il frutto sotto spirito e poi un che di frutta secca, noci. Il gusto è pieno, ricco, ma di una levità elegantissima: come un concentrato di sapori scuri e intensi, ma di struttura molto fine.
Una birra struggente.

vedi tutte le degustazioni di Davide Robbiati LE MIE BIRRE

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#1 Commenti

  • Filippo Ronco

    Filippo Ronco

    Ci ho provato tanto (un anno almeno) a farli entrare in #vgm ma non c'è stato verso. Mi dispiace tanto anche perché so che avrebbero un successo straordinario. Amen.

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