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Ritmo vs. senso di fusione. I macerati tra legno e anfora

inserito da Francesco Annibali

Da Supergeorgian a vini di territorio Da Supergeorgian a vini di territorio il passo è stato breve? Non direi, visto che da noi in Italia sono occorsi più o meno dieci anni. Ma non poteva essere facile, nemmeno per i produttori del più alto livello, modellare una tecnica di produzione inedita per i vini bianchi, quella della macerazione sulle bucce (anche se ultrasecolare), in territori inesplorati. Tutti ricordiamo l’ubriacatura mediatica dei Duemila, quando i macerati divennero il Vino Autentico che ci avrebbe salvato dalla Grande Industria, discorso che intersecò il grande racconto dei Vini Veri, e i nuovi appassionati vissero un innamoramento come forse mai mi era capitato di vedere nel settore. Un periodo nel quale i produttori...