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Amarone della Valpolicella 1969

Sartori

di Sergio Ronchi - Winefoodcompanion
  • Via Casette 2, Negrar (VR)
  • denominazione: Doc - Denominazione di origine controllata
  • tipologia: Rosso
  • vitigni: Rondinella, Corvina, Molinara
  • alcool: 16º
  • prezzo: 95 € €
Amarone della Valpolicella
NOME VINO: Amarone della Valpolicella 1969
PRODUTTORE: Sartori
ZONA: Veneto - Italia
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
Era da tempo che dovevo aprire questa bottiglia che riposava in cantina al fresco .... ed ecco l'occasione, una cena con amici.

L'annata, 1969 di un amarone non mi dava eccessive garanzie di potere ancora bere questa bottiglia dato che i metodi di lavorazione di quegli anni erano certamente "meno sicuri" di quelli attuali.

Appena aperta e portato al naso per la prima impressione, ho capito subito che ci saremmo divertiti con gli abbinamenti...

Il colore era rosso con tonalità aranciate ma non eccessive, aveva formato circa 2 cm. di residuo precipitato sul fondo.
Al naso si percepivano profumi di confetture di prugne e di lamponi, con un finale leggermente speziato.
In bocca era sorprendentemente fresco, se non avessi letto l'etichetta non mi sarei mai immaginato di bere un vino di quasi 40 anni di età !!

L'alcolicità era quasi svanita ma la morbidezza non era eccessiva. Inutile dire che la bottiglia è finita in breve tempo.

Ho lasciato la bottiglia in verticale 24 ore della cena e l'ho stappata 15 minuti prima di servirla, senza usare il decanter per evitare di perdere eccessivi aromi in un vino molto invecchiato.

Un grande vino che ho abbinato a un interessante brasato di manzo (cotto per ore con un Valpolicella).
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