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14 Ottobre 2007

Fattoria Olmo Antico

di Grappoli DiVini
  • denominazione: Igt - Indicazione Geografica Tipica
  • tipologia: Rosso
  • vitigni: Croatina 100%
  • alcool: 13º
14 Ottobre
NOME VINO: 14 Ottobre 2007
PRODUTTORE: Fattoria Olmo Antico
ZONA: Lombardia - Italia
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
Faccio una dovuta premessa...ultimamente sono in fissa con i vini rossi giovani leggermente "petillant", dalla facilità di beva, freschi e poco tannici, non molto strutturati, ma che specie nel periodo estivo trovano la loro ragion d'essere in alternativa ai bianchi di grande freschezza gustativa. Giusto per inquadrare la categoria, quella per esempio dei lambruschi emiliani o dei vini rossi a base di croatina che vengono prodotti nell'Oltrepò pavese.
Un esponente di questa categoria è sicuramente il 14 Ottobre della Fattoria Olmo Antico. 14 ottobre perchè è il giorno in cui finisce la vendemmia con le uve croatina lasciate maturare il più possibile in vigna e poi fermentate e lasciate maturare in tini di acciaio. Ne viene fuori questo vino dal colore rubino con riflessi violacei. Il naso è semplice con sentori di fragola, ciliegia sotto spirito e viola, anche se in fondo una volta che il vino si è aperto lascia delle sfumature di prugna secca. In bocca è leggermente abboccato, un pò lambruschizzante nella costruzione, buona spalla acida ma poco tannico. Come dicevo, vino da bere giovane e servire fresco ad una temperatura intorno agli 8ºC. Da provare con una tartare di tonno.
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