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Galluccio Consiglio di Volpe 2009

San Teodoro Azienda Agricola

di F.e.g. Forniture Enologiche Generali
  • Via Provinciale per Suio, Galluccio (CE)
  • denominazione: Doc - Denominazione di origine controllata
  • tipologia: Bianco
  • vitigni: Falanghina
  • alcool: 13%volº
  • prezzo: 9,00 €
Galluccio Consiglio di Volpe
NOME VINO: Galluccio Consiglio di Volpe 2009
PRODUTTORE: San Teodoro Azienda Agricola
ZONA: Campania - Italia
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
Per chi segue dall'inizio le nostre degustazioni, si ricorderà che abbiamo parlato di una falanghina e precisamente della Falanghina IGT Roccamonfina, prodotto dall'azienda San Teodoro. Ebbene in questa azienda ci siamo tornati in occasione dell'inaugurazione della Country House "Le Vigne". Ancora una volta constatiamo le capacità imprenditoriali di Giuseppe Santoro e di suo fratello Pietro, che hanno saputo creare dal nulla un angolo di Toscana senza cipressi. Infatti l'atmosfera che si vive è quella di un angolo di Toscana ma ai confini tra Lazio e Campania, nel territorio di Galluccio a 350 m slm, tra lecci, castagni e querce ma non cipressi.

Quando si arriva alle "Le Vigne" ci si sente subito a proprio agio come se si andasse in visita a parenti e/o amici, tutto questo grazie alla genuinità e spontaneità di Pietro e Giuseppe i quali si impegnano a farvi conoscere tutto quello che il territorio offre grazie ad accordi presi con produttori di formaggio, pane e salumi della zona, che potrete anche acquistare nello show room della struttura. Ma cosa offre "le Vigne " al visitatore? Intanto la possibilità di soggiornare in comode camere sobrie e di gusto curate nei minimi particolari. Un menu alla carta fatto di prelibatezze di prodotti locali sapientemente cucinati dallo chef, il tutto accompagnato dai vini prodotti dall'Azienda Vinicola San Teodoro, la possibilità di escursioni e visite guidate alle Terme di Suio o alla Reggia di Caserta. Per l'offerta completa vi consiglio il sito ben curato http://www.levignedigalluccio.com .

Poiché lo scopo di questo post è anche quello di farvi conoscere i vini nuovi e/o particolari, è giunto il momento di presentarvi uno dei meravigliosi vini prodotti dall' Azienda San Teodoro, e precisamente del Galluccio Bianco Doc "Consiglio di Volpe". L'uva di partenza è la Falanghina doc ampiamente prodotta in Campania ma che qui ha trovato uno dei migliori ambienti pedoclimatici per sviluppo e maturazione. L'origine della falanghina è sempre Greca e il nome sembra legato ai particolari pali in legno(detti Falanghe) utilizzati per alzare la vite dai terreni umidi in modo da non essere costretti all'allevamento ad alberello.

La resa bassa per ettaro e la tecnica di produzione ormai collaudata a temperatura controllata con breve contatto delle bucce (criomacerazione) seguito poi da una pressatura soffice, e dopo fermentazione da un processo di Battonage (rimescolamento delle fecce fini) danno i natali ad un vino che versato nel bicchiere, si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, indice di freschezza, che troviamo subito al naso con un ventaglio di profumi floreali di fiori bianchi come il biancospino e fruttati di ananas e banana, il buon grado alcolico 13%vol unito alla morbidezza legata al battonage, in contrasto con la spalla acida propria della falanghina, riempono la bocca di rotondità e persistenza dal lungo retrogusto; il tutto servito alla temperatura di 10/11ºC. accompagnano egregiamente antipasti di mozzarella di Bufala, risotti, crostacei e pesce al forno o alla griglia.
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