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Vin Santo 2000

Isole e olena

di Gionni Bonistalli
  • Loc. Olena, Barberino Val d'Elsa (FI)
  • denominazione: Docg - Denominazione di origine controllata e garantita
  • tipologia: Bianco
  • vitigni: 65% Malvasia, 35% Trebbiano Toscano,
Vin Santo
NOME VINO: Vin Santo 2000
PRODUTTORE: Isole e olena
ZONA: Toscana - Italia
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
Non adoro i vin santi, troppo spesso sono troppo dolci e stucchevoli.
Ci sono però alcuni produttori che riescono a fare dei prodotti incantevoli e allora non si può fare a meno di innamorarsi al primo sorso.
Già dal colore ci possiamo rendere conto che il vin santo che abbiamo davanti non sarà una meteora, austero e granitico, color mogano chiaro dai riflessi ambrati, denso e glicerico, brillante e vivido. Profumi inebrianti di miele di castagno e di noci, sandalo e albicocche candite, cedro e felce.
Bocca che si divide tra il dolce e il sapido, tra l'alcolicità e la dolcezza, tutto amalgamato in un sol corpo, tondo e profondo, un esplosione di gusto e di eleganza, niente di eccessivo e marcato, veramente delicato e avvolgente. Finale "celestiale", sembra una parola un po' forte, ma è il paragone che mi è venuto in mente appena assaggiato il primo sorso e sono convinto che sia il termine più appropriato. Forse è questo il nettare degli dei?!?!?!

Voto 94
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