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Monferrato Bianco A dem�a 2006

Cascina degli Ulivi

di Niccolò Desenzani
  • Strada Mazzola 14, Novi Ligure (AL)
  • denominazione: Doc - Denominazione di origine controllata
  • tipologia: Bianco
  • vitigni: Riesling, Verdea, Bosco, Timorassa, Moscatella
  • alcool: 13º
  • prezzo: 15-18 €
Monferrato Bianco A dem�a
NOME VINO: Monferrato Bianco A dem�a 2006
PRODUTTORE: Cascina degli Ulivi
ZONA: Piemonte - Italia
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
Si tratta di uno egli esperimenti enologici di Stefano Bellotti che vinifica in rosso le uve bianche provenienti da vitigni antichi e rari della zona: lievitazione spontanea, macerazione di trenta giorni con cappello sommerso, senza controllo di temperature il tutto in botte di rovere francese da 20 hl. Senza solforosa aggiunta. Magari fosse un barolo fatto con questa naturalità!
La lavorazione in botte dà al vino una struttura alcolica marcata e a tratti balsamica e una, forse un po' eccessiva, rotondità. D'altra parte il blend è molto interessante e mantiene una bella acidità, un naso asciutto quasi floreale e a tratti idrocarburico, una bella bocca con una leggerissima chiusura tannica, e una discreta freschezza. Un tocco di crosta di pane. In definitiva molto buono. Da far ossigenare molto per ottimizzare l'assaggio.
Dimenticavo, un colore oro, leggermente velato di rara bellezza!
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