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Nicole Rosso Toscano Igt 2007

Cosimo Maria Masini

di Niccolò Desenzani
  • Via Poggio al Pino 16 , San Miniato (PI)
  • denominazione: Igt - Indicazione Geografica Tipica
  • tipologia: Rosso
  • vitigni: Sangiovese
  • alcool: 13,5%º
Nicole Rosso Toscano Igt
NOME VINO: Nicole Rosso Toscano Igt 2007
PRODUTTORE: Cosimo Maria Masini
ZONA: Toscana - Italia
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
La mia storia con questa bottiglia risale a qualche mese fa, ad un periodo in cui mi ero fissato ossessivamente con l'uso del cemento in enologia, che mi appariva materiale ideale per la vinificazione per la sua neutralità sui sapori e la sua capacità di offrire comunque una microossigenazione naturale al vino, permettendo in tal modo il massimo di non interventismo e la più precisa delle traduzioni dell'uva in vino. Ho da allora collezionato tanti esempi a sostegno di questa tesi, e poche eccezioni. Più che altro mi son reso conto che anche il mondo del cemento è complesso e articolato dando luogo a tecniche di vinificazione anche molto diverse fra loro (anche i tipi di cemento sono tanti!).
Il Nicole è un esempio di "vino di cemento". Sangiovese in purezza, è all'inizio leggermente ridotto, ovvero l'impressione di una coda fermentativa avvenuta in bottiglia che tipicamente sporca il naso, ma poi con l'ossigenazione si aggiusta anzi trasformando quell'aroma/sapore meno piacevole in una nota gourmand. Così avviene anche col Nicole, che si riprende alla grande, esibisce un sangiovese nudo così com'è. Forse però la materia non riesce mai del tutto ad aprirsi e a esprimere completamente il suo potenziale. E' un peccato perché è davvero un bel vino, che così rimane comunque buono in tavola e relativamente economico. E' interessante notare che l'azienda ha seguito un percorso verso un approccio via via più naturale (biodinamico), già a partire dal 2003, in cui ancora si aggiungeva al sangiovese un po' di cabernet sauvignon, somparso dal 2006. In questa prospettiva di ricerca, non vedo l'ora di assaggiare le prossime annate.
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