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Passito dell'Isola di Ischia s.a.

Giardini Arimei

di Daniele Sala
  • Pietra Brox 51, Forio d’Ischia (NA)
  • denominazione: Vdt - Vino da tavola
  • tipologia: Bianco
  • vitigni: 40% Biancolella - 30% Forastera - 10% Uva Rilla - 10% San Lunardo - 10% Coglionara
  • alcool: 16º
  • prezzo: 20 €
Passito dell'Isola di Ischia
NOME VINO: Passito dell'Isola di Ischia s.a.
PRODUTTORE: Giardini Arimei
ZONA: Campania - Italia
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
Passito dell'Isola di Ischia dell'azienda GIARDINI ARIMEI (Forio d’Ischia – Napoli), 40% Biancolella - 30% Forastera - 10% Uva Rilla - 10% San Lunardo - 10% Coglionara, affinamento di 12 mesi in barrique, 16% di alcol.
Grande fascino per questo Passito frutto di tre vendemmie che toccano altrettante stagioni, da Agosto a Dicembre, con le uve sempre più sovramature che vengono progressivamente aggiunte al vino già in fermentazione.
Nel bicchiere si presenta con un giallo ambrato di splendida intensità, l'ottima consistenza disegna fitti archetti e lo fa muovere con lenta eleganza.
I profumi sono di grande intensità e complessità, davvero intrigante scovare le sensazioni olfattive che si susseguono col passare del tempo. Decisi sono i sentori di noce,miele e fichi secchi che si interscambiano con note di camomilla e tea, ma di intrigante fascino è il costante sottofondo che ha un gradevole profumo agrumato di limone.
In bocca l'attacco è decisamente intenso, ma subito arriva una eccellente morbidezza a regalare rotondità al vino, l'acol è ben presente ma in ottimo equilibrio e non risulta invadente, delicata la dolcezza appena accennata che offre ulteriore particolarità. La persistenza è davvero lunga con un piacevole ritorno in bocca delle sensazioni olfattive.
Un Passito davvero di gran fascino, per le uve autoctone utilizzate, per la vinificazione frutto di tre vendemmie e per la particolare connotazione gusto-olfattiva originale e ricca di tipicità.
Assolutamente da provare con formaggi erborinati oppure da meditazione assieme ad un po' di frutta secca. Prezzo intorno a 20 euro per la bottiglia da 0,5 l.
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