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Champagne Brut Classique s.a.

Aubry

di Vendita Champagne
  • Grande Rue 4, Jouy Les Reims
  • denominazione: AOC - Appellation d'Origine Contr�l�e
  • tipologia: Bianco
  • vitigni: Pinot Menier (60%), Pinot Noir (20%), Chardonnay (20%)
  • alcool: 12,5º
  • prezzo: 29,00 €
Champagne Brut Classique
NOME VINO: Champagne Brut Classique s.a.
PRODUTTORE: Aubry
ZONA: - France
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
I gemelli Aubry sono noti soprattuto per aver ripiantato negli anni 80 i vecchi vitigni dello champagne, arbanne, petit meslier e fromenteau, ancora inclusi nel disciplinare, ma praticamente dimenticati. Questa voglia di originalità si riflette su tutta la loro produzione, non solamente sulle cuvée che utilizzano varietà insolite. Il brut Classique che ho bevuto è infatti tutto fuorché classico. L'assemblaggio innanzi tutto, Pinot Meunier 60%, Pinot Noir 20% e Chardonnay 20% e poi il basso dosaggio a 5 grammi per litro. Come tutti i prodotti di questa maison, a parte "ivore et ebene", la maturazione avviene esclusivamente in acciaio con malolattica completamente svolta. Molto intelligentemente Aubry segnala in etichetta la data di sboccatura, che in questo caso era novembre 2010. Una volta controllate le condizioni del tappo è venuto il momento di versare il vino. Nel bicchiere è possibile vedere un colore giallo oro scarico, il perlage è molto fine e non troppo abbondante. Al naso prevale il Pinot Meunier con sentori di lievito e crosta di pane, il resto soprattutto agrumi. Le sensazioni olfattive vengono confermate al palato con un gusto definito, pulito e gradevole. Acidità il giusto e un certo fondo "vinoso" a mio parere senza togliere armonia all'insieme. La persistenza è molto lunga con un finale leggermente fruttato alla pesca. Questo è un ottimo champagne a tutto pasto, la sua struttura robusta e la buona acidità gli permettono di accompagnare dei primi molto saporiti e pesce e carni bianche anche con condimenti importanti. Non molto adatto ad essere bevuto come aperitivo.
A questo indirizzo è possibile consultare la scheda tecnica del produttore ed acquistare il vino:
http://www.venditachampagne.it/index.php?main_page=product_info&cPath=1_11&products_id=510
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