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Collio Bianco Riserva 2003

Paraschos

di Niccolò Desenzani
  • Bucuie, San Floriano del Collio (GO)
  • denominazione: Doc - Denominazione di origine controllata
  • tipologia: Bianco
  • vitigni: sauvignon, chardonnay, ribolla gialla, malvasia, picolit, verduzzo, pinot bianco
  • alcool: 14º
  • prezzo: 15 €
Collio Bianco Riserva
NOME VINO: Collio Bianco Riserva 2003
PRODUTTORE: Paraschos
ZONA: Friuli Venezia Giulia - Italia
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
Ho criticato in passato alcuni dei vini di Paraschos a causa di sentori acetici su note di botte troppo ruffiane, arrivando persino a ipotizzare qualche falla nel metodo di vinificazione. Forse avevo ragione se ci restringiamo a quei vini in quelle annate. La sorpresa è stata grande nello scoprire questo Collio bianco, un po’ segnato dal legno, ma di un'integrità e di una freschezza stupefacenti. Di volatile ce n'è, ma qui in misura e qualità tale da riscattare il carattere un po’ mieloso e un po’ quercino del vino. Il risultato è un bel connubio di macerazione, francesizzazione e note tipiche dello splendido terroir da cui proviene. La botte gioca anche un ruolo positivo nell'accentuare le note balsamiche e un po’ piccanti, e allungando la percezione retrolfattiva. L'acidità con discrezione fa da fondamenta al tutto, e c'è da ringraziarla! Il vino è complesso, pieno di sfumature curiose e interessanti, e bevibile non poco, pur flirtando con sentori da rosso corposo e invecchiato, con spunti terziari che ne prefigurano una maturità e una vecchiaia da primatista. Consistenza ed estrazione impressionanti!
Il vino è lavorato, con macerazione, in tini aperti, senza nemmeno l'ausilio della solforosa, non filtrato.
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