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Castore Lazio Igt 2011

Cincinnato Cantina Sociale

di Fabio Ciarla
  • Via Cori-Cisterna km 2, Cori (LT)
  • denominazione: Igt - Indicazione Geografica Tipica
  • tipologia: Bianco
  • vitigni: Bellone
  • alcool: 13º
Castore Lazio Igt
NOME VINO: Castore Lazio Igt 2011
PRODUTTORE: Cincinnato Cantina Sociale
ZONA: Lazio - Italia
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
Il Castore è un vino schietto, abbastanza facile ma da affrontare comunque con cautela.
A prenderlo sottogamba, come il solito e innocuo "bianco laziale" (con tutto l'alone negativo che ormai si porta dietro questa definizione) si rischia di lasciare le papille gustative e olfattive chiuse, perdendo la possibilità di apprezzare un buon vino.
La struttura c'è, e i 13 gradi alcolici pure, i profumi non mancano e se riuscite a berlo fresco in una delle sere afose che ci stanno accompagnando in queste settimane capirete che la scelta è stata del tutto azzeccata.
Decisamente gradevole infatti l'apporto salino, tanto da rendere istintiva la richiesta di un bis, per un vino equilibrato e con un buon corpo.
Castore arriva da una cantina sociale, Cincinnato, di Cori (paese posto in cima ai Lepini, con numerosi resti archeologici tra i quali il tempio di Castore e Polluce appunto), che ha saputo rinnovarsi e affrontare un mercato difficile, riscoprendo vitigni autoctoni e innovando il territorio con i nuovi strumenti del marketing e della comunicazione.
Si tratta di un IGT Lazio ottenuto da uve Bellone in purezza, tenendo basse le rese in vigna per ottenere la massima qualità. Insieme a questo bianco Cincinnato vanta la riscoperta di altri vitigni locali, come il Nero Buono per i rossi, per una gamma di vini molte occasioni diverse.
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