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Soave classico 2011

Damiano Fornaro

di Maria Enrica Bozzo
  • via San Matteo 68, Soave (VR)
  • denominazione: Doc - Denominazione di origine controllata
  • tipologia: Bianco
  • vitigni: Garganega
  • alcool: 13°º
Soave classico
NOME VINO: Soave classico 2011
PRODUTTORE: Damiano Fornaro
ZONA: Veneto - Italia
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
Nel corso dell' esposizione"Tutti i colori del bianco" organizzata da Go Wine a Genova,il 20 settembre all'Hotel President,i temi dominanti erano la qualità dei vini bianchi italiani e la loro potenziale longevità.Inutile dire che c'era l'imbarazzo della scelta tra le degustazioni dei vini delle diverse regioni italiane.
Tra le 65 aziende in esposizione,notevoli le Cantine del Soave, presenti con vari produttori.
Vino di grande produzione della parte orientale e collinare della provincia di Verona,garantisce circa 60 milioni di bottiglie l’anno, soprattutto esportate all’estero.
Il Garganega, il vitigno autoctono principale della denominazione, ha trovato, nel corso dei secoli un habitat ideale soprattutto in queste colline di terreno tufaceo di origine vulcanica con importanti affioramenti calcarei.
Il clima della zona è mite e temperato, con inverni non eccessivamente rigidi ed estati non caldissime.
La Garganega possiede una aromaticità spiccata e ha maturazione tarda, ad ottobre e una buccia gialla e spessa.
Il territorio di Soave, comprendente migliaia di ettari, si presenta estremamente eterogeneo e sfaccettato, con origini geologiche diverse , in quanto una parte è costituito da terreni vulcanici,una parte da basalto, una parte da terreni calcarei, una parte da una commistione di tutti.
Tale situazione, ovviamente, si ripercuote sulla produzione dei vini ciascuno dei quali ha una sua spiccata personalità.
Da sottolineare che le terre di Soave sono essenzialmente di origine vulcanica, a causa di un piccolo vulcano spento a 300 m. s.l.m. e , come in tutte le zone vulcaniche, i vini risultano particolarmente sapidi e minerali.
L’Azienda del giovane Damiano Fornaro produce un Soave classico di grande personalità.
Di color giallo paglierino, minerale e fruttato al naso, si distingue già dalla bottiglia scura, insolita per un vino bianco.
Tredici i gradi alcolometri, fresco e gradevole,equilibrato e sapido al gusto.Vino fine, dal corpo inconfondibile e da potenziale invecchiamento.
Garganega al 100% che cresce in vigneti a pergola situati in terreno storicamente vocato, presso il Capitel del Tenda e che dona al vino grande personalità e ricchezza gustativa.
Ottimo con prodotti locali, qiali il risotto al Soave e la tipica Scamorza .


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