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APOLIDE 2007

Marco Carpineti Azienda Agricola Biologica,

di Damiano Pacioni
  • S.P.Velletri-Anzio Km14,300, Cori (LT)
  • denominazione: Igt - Indicazione Geografica Tipica
  • tipologia: Rosso
  • vitigni: NERO BUONO
  • alcool: 14.5º
  • prezzo: intorno a 30€ €
NOME VINO: APOLIDE 2007
PRODUTTORE: Marco Carpineti Azienda Agricola Biologica,
ZONA: Lazio - Italia
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
La bottiglia arriva al tavolo nella sua veste elegante e sobria.
Spicca il solo simbolo delle 3 stelle accompagnato dal nome del vino "APOLIDE".

Con i tre tagli netti, la capsula vola via solida, segno di grande cura e ricercatezza dei materiali anche nel packaging.

Il tappo si sfila con la giusta resistenza e rivela un fondo intriso di colore e profumi che preannunciano un gran vino.

Versandolo nel bicchiere, l'APOLIDE si presenta limpido, di un rosso rubino accesso. I primi profumi che giungono al naso con bicchiere ancora fermo sono molto intensi e complessi. Roteandolo leggermente, sul bicchiere si disegnano regolari archetti dovuti all'ottima consistenza del vino. I profumi poi si susseguono decisi e svelano un vino di qualità eccellente: fruttato e speziato, caldo e morbido, con tannini equilibrati e con vigorosa spalla acida.
Un vino di corpo, persistente e di grande qualità.

L'ho voluto provare con la cucina del territorio, accostandolo a delle splendide fettuccine con le regaje di pollo tirate a mano da Iole Paolucci della Taverna Mari di Grottaferrata ed un classico abbacchio a scottadito. Connubio emozionante.

Marco Carpineti, con le sue scelte, dimostra ancora una volta che anche nel Lazio è possibile produrre grandi vini nel pieno rispetto delle tradizioni e con una attenta produzione orientata più alla qualità che ai grandi numeri.

Complimenti a questo gran vino!
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