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Vin Santo 2003

Sigalas

di Luca Formenti
  • Baxes - Oia, Santorini
  • tipologia: Bianco
  • vitigni: Assytriko 75%, Aidani 25%
  • alcool: 13º
  • prezzo: circa 25 euro €
Vin Santo
NOME VINO: Vin Santo 2003
PRODUTTORE: Sigalas
ZONA: - Greece
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
I passiti spesso dividono gli appassionati. Molti dopo un calice stancano e vengono abbandonati. Con questo Vin santo pensavo e speravo di sorprendere i miei commensali e credo di esserci riuscito. Acquistato direttamente in cantina durante una vacanza di qualche anno fa, avevo paura che non avesse retto il viaggio e gli sbalzi di temperatura, perdendo di qualità negli anni, invece mi sono ricreduto. Nonostante l'annata piuttosto calda, il vino ha saputo arricchirsi e ha saputo smussare qualche disequilibrio di partenza. Ecco allora un liquido morbido, denso, dal colore intenso ambrato. Buon naso, ma è il palato a sorprendere per una dolcezza sì spiccata, di caramello e fichi secchi, ma coadiuvata da un'acidità meravigliosa che lo ha reso praticamente una droga, piaciuto assai.
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