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Soave Classico Monte Carbonare 2010

Suavia

di Barbara Bonaccini
  • Via Centro, 14, Soave (VR)
  • denominazione: Doc - Denominazione di origine controllata
  • tipologia: Bianco
  • vitigni: Garganega 100%
  • alcool: 13%º
  • prezzo: 15 euro €
Soave Classico Monte Carbonare
NOME VINO: Soave Classico Monte Carbonare 2010
PRODUTTORE: Suavia
ZONA: Veneto - Italia
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
Infrasettimanale d'agosto, cena inizialmente di lavoro, poi diventata pre vacanziera e semiseria con una coetanea con cui scopri di avere, al di là dei rapporti lavorativi, anche l'interesse in comune per il buon cibo e il buon vino. Scelgo di portarla in uno dei miei angoli gourmet fiorentini preferiti, il Caffé Desiderio a Settignano.
Ci troviamo subito d'accordo sul fatto che la cena, al fresco delle colline fiorentine, non può non essere accompagnata da un bel bicchiere di vino...la mia collega è veneta ;-) Già ma come poter conciliare in un' unica bottiglia, il prosciuttino di maiale marinato scelto per antipasto e due portate così diverse come il carpaccio e lo spaghetto alla chitarra con alici di Cetara e ciliegini?

istinto o fortuna non saprei dire, ma il vino scelto è riuscito nella non facile impresa. Il Monte Carbonare ci è piaciuto ancor prima di assaggiarlo con quel suo bell'abito paglierino dorato sfavillante. Un lento, inesorabile, elegante incedere di profumi di mela, pesca bianca, fresia, che poi col tempo hanno lasciato spazio a nitide sensazioni minerali di pietra focaia. Di buona struttura, beva incisiva, equilibrata, con la nota salina che reggeva alla grande con la sapidità delle alici dei miei spaghetti. Vino godibilissimo che ci ha accompagnato durante tutto il nostro conversare anche ben oltre la cena e di cui ho voluto scrivere qui perchè si sente troppo poco parlare del Soave, un vino proveniente da terreni vulcanici, ricchissimi, capaci di dare prodotti straordinari, troppo spesso dimenticati.
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