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Pithos 2009

COS

of Sergio Ronchi - Winefoodcompanion
  • Strada Provinciale 3 - Acate Chiaramonte, Vittoria (RG)
  • denomination: Doc - Denominazione di origine controllata
  • type: Rosso
  • grapes: nero d'Avola 60%, frappato 40%
  • alcool: 14,5º
  • price: 25 €
Pithos
WINE NAME: Pithos 2009
PRODUCER: COS
ZONE: Sicilia - Italia
RATING: @ @ @ @ @
Un grande vino, che nasce da uve mature coltivate da agricoltura biologica in azienda.
Le vigne si trovano a circa 250 metri di altitudine con un età media di circa 30 anni.
La fermentazione avviene in modo spontaneo utilizzando lieviti indigeni e in anfore di terracotta inserite direttamente nel terreno; l'affinamento viene fatto sempre in anfora per un anno e poi in bottiglia.
E' una bottiglia che ho lasciato qualche anno in cantina per capirne l'evoluzione, infatti ha 8 anni.
Si presenta di un rosso rubino inenso, con profumi di frutta rossa matura (ribes, more), leggera nota affumicata e nel finale sentori di erbe aromatiche (salvia, timo e rosmarino).
Colpisce la freschezza, la profondità e quantità degli aromi e dei profumi, si potrebbe pensare a un vino "pesante" invece è proprio il contraio e anche la notevole gradazione alcolica non si percepisce all'assaggio.
Molto buono, assolutamente da provare, qualche cosa di diverso e di intrigante al tempo stesso.
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