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Extra Brut Francesco I 2017

Uberti

di Lorenzo Conci
  • Via E. Fermi 2 Loc. salem, Erbusco (BS)
  • denominazione: Docg - Denominazione di origine controllata e garantita
  • tipologia: Bianco
  • vitigni: Chardonnay - Pinot Bianco - Pinot Nero
  • alcool: 13º
  • prezzo: 20 €
Extra Brut Francesco I
NOME VINO: Extra Brut Francesco I 2017
PRODUTTORE: Uberti
ZONA: Lombardia - Italia
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
Se si dà per buono il vecchio adagio che dice: “Ciò che si fa a capodanno si farà tutto l’anno.”, brindare dopo la mezzanotte di San Silvestro con un liquido enoico adeguato e non con uno spumantino, quale che sia, è fondamentale.
Noi che puntiamo a bere bene per l’intero 2018 abbiamo scelto di stappare un Franciacorta Extra brut Francesco I Uberti.
Dedicato a colui che, storia o leggenda vuole, abbia stabilito per primo che essere “spumeggiante” per un vino difetto non fosse ma virtù, il vino con cui abbiamo riempito i calici conferma appieno la giustezza di tale verdetto.
Da uve Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero.
Uva raccolta manualmente e selezionata, pigiatura soffice dei grappoli, fermentazione in acciaio e “messa in bottiglia” per la presa di spuma. Solo dopo almeno 6 mesi di affinamento si passa alle fasi successive (remuage e degorgement) per essere messe in commercio dopo altri sei mesi dalla sboccatura.
Di un bel giallo paglierino, non lesina schiuma. Perlage intenso e fine; buon profumo di crosta di pane con sentori fruttati. Sapido al palato e persistente. Di buona, golosa, beva.
Un esempio di come si possa bere bene senza vuotare il portafoglio, e un prototipo di cantina che sarebbe un’ottima acquisizione per il market.
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