Chiaror sul Masso s.a.

Cascina Carpini

di Vincenzo Monteleone
  • tipologia: Bianco
  • vitigni: Timorasso
Chiaror sul Masso
NOME VINO: Chiaror sul Masso s.a.
PRODUTTORE: Cascina Carpini
ZONA: Piemonte - Italia
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
Capita di sentire lamentele sul fatto che in Italia ormai si spumantizzi di tutto, che sia solo un approfittare dell'effetto trainante del Prosecco, che le cantine includano una bollicina nel loro portafoglio prodotti solo perché il pubblico quasi lo pretenda ma non è questo il caso!
La cascina Carpini di Paolo Carlo Ghislandi è riuscita a declinare il Timorasso in una veste piacevolmente complessa e inebriante.
Il metodo è Charmant ma tutt'altro che breve e immediato..dai 6 agli 8 mesi di permanenza sulle fecce fini di un vino frutto di una maturazione di 18 mesi che rifermenta con l'innesto di mosto dell'annata successiva! Più Timorasso di così...
Il colore è un giallo paglierino brillante impreziosito da un perlage fine e infinito. I profumi sono un bel caleidoscopio di lievito (non invadente), agrumi e leggeri accenni floreali.
L'uva (leggo dal sito) è raccolta matura e si riscontra appieno sia nei profumi che al palato dove le note olfattive ritornano tutte. Ancora agrumi a tratti matura e candita e di pasticceria, l'attacco è fresco e piacevolmente sapido, il finale avvolgente e quasi morbido, una leggera nota amaricante stuzzica e fa immaginare un abbinamento con ceviche di crostacei e arance. L'intensità c'è tutta, la persistenza ha carattere e non ti fa dimenticare l'assaggio! La tentazione? Nasconderlo in una degustazione alla cieca di metodo classico base Riesling
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#2 Commenti

  • Paolo Carlo Ghislandi - Cascina i Carpini

    Caro Vincenzo, grazie per le premesse con le quali ti sei approcciato a questo vino spumante del quale sono particolarmente orgoglioso per via del percorso non facile che mi ha portato a realizzarlo e nuovamente grazie per quanto sei stato capace di comprenderne molte delle sue caratteristiche evidenti ed anche meno.

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    #1
  • Vincenzo Monteleone

    Vincenzo Monteleone

    Grazie a te Paolo. Ho solo scritto di getto le sensazioni. Il tuo prodotto è sicuramente più complesso di quanto la mia limitata esperienza mi ha consentito di cogliere. É stato un bel bere! Attendo feedback dagli amici, tre sono già stati molto soddisfatti dalle carezza della Barbera

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    #2

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