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Chiaror sul Masso s.a.

Cascina Carpini

di Vincenzo Monteleone
  • tipologia: Bianco
  • vitigni: Timorasso
Chiaror sul Masso
NOME VINO: Chiaror sul Masso s.a.
PRODUTTORE: Cascina Carpini
ZONA: Piemonte - Italia
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
Capita di sentire lamentele sul fatto che in Italia ormai si spumantizzi di tutto, che sia solo un approfittare dell'effetto trainante del Prosecco, che le cantine includano una bollicina nel loro portafoglio prodotti solo perché il pubblico quasi lo pretenda ma non è questo il caso!
La cascina Carpini di Paolo Carlo Ghislandi è riuscita a declinare il Timorasso in una veste piacevolmente complessa e inebriante.
Il metodo è Charmant ma tutt'altro che breve e immediato..dai 6 agli 8 mesi di permanenza sulle fecce fini di un vino frutto di una maturazione di 18 mesi che rifermenta con l'innesto di mosto dell'annata successiva! Più Timorasso di così...
Il colore è un giallo paglierino brillante impreziosito da un perlage fine e infinito. I profumi sono un bel caleidoscopio di lievito (non invadente), agrumi e leggeri accenni floreali.
L'uva (leggo dal sito) è raccolta matura e si riscontra appieno sia nei profumi che al palato dove le note olfattive ritornano tutte. Ancora agrumi a tratti matura e candita e di pasticceria, l'attacco è fresco e piacevolmente sapido, il finale avvolgente e quasi morbido, una leggera nota amaricante stuzzica e fa immaginare un abbinamento con ceviche di crostacei e arance. L'intensità c'è tutta, la persistenza ha carattere e non ti fa dimenticare l'assaggio! La tentazione? Nasconderlo in una degustazione alla cieca di metodo classico base Riesling
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  • Suavis
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    Suavis

    inserito da Vincenzo Monteleone
    Bellissimo colore paglierino fa da incipit a questa perla del Sannio. Un Greco davvero ben fatto che ci accoglie subito con profumi di fiore giallo,...

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