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Pagliarese Riserva Chianti Classico 1986

Fattoria di Pagliarese

di Andrea Pagliantini
  • Loacalitŕ Pagliarese, San Gusmè (SI)
  • denominazione: Docg - Denominazione di origine controllata e garantita
  • tipologia: Rosso
  • vitigni: Sangiovese 90% - Canaiolo 8 % - malvasia bianca 2%
  • alcool: 13º
Pagliarese Riserva Chianti Classico
NOME VINO: Pagliarese Riserva Chianti Classico 1986
PRODUTTORE: Fattoria di Pagliarese
ZONA: Toscana - Italia
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
Ho aperto questa bottiglia con un misto di timore, rispetto, paura.
Timore per l'importanza ed il blasone dell'etichetta, rispetto, perchè dorme nella mia cantinetta da quasi venti anni, protetto dalla luce, dagli sbalzi termici e da quanti vorrebbero che ne aprissi qualcuna ogni tanto.
Paura, perchè è stato il primo vino in cui ho messo le mani, mentre due mostri della cantina come Gino Guiggiani e Giulio Gambelli discutevano sull'annata balorda, piena di pioggia fin nella raccolta e con maturazioni difficili.
E' stato imbottigliato non ricordo se a fine 1989 o inizio 1990 dopo tre anni di sosta in botti di rovere da 33 hl.

Il colore è rosso vivo leggermente granato, è sorrendente come non abbia perso tonalità.
Il profumo è subito limpido e percepibile, note di tabacco, frutta rossa,
liquirizia che si confermano e si ampliano con la degustazione.
La nota di acidità totale è sempre presente e piacevole al palato.
E' un vino ancora godibilissimo e di nerbo, non nella sua fase discendente, sarò curioso di riassaggiarlo fra qualche anno.
E' il manifesto vivente di un certo modo di fare vino, legato ai vitigni tradizionali allevati a capo e razzolo e all'uso della botte, con al suo interno addirittura della Malvasia Bianca il che fa dire che regge benissimo all'invecchiamento nonostante sia stata messa fuori dal disciplinare di produzione.
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#1 Commenti

  • Barbara Bonaccini

    Barbara Bonaccini

    Scorrendo sul web, ritrovo queste tue note di degustazione scritte ben 6 anni fa. Quasi un mese fa abbiamo aperto la stessa annata della stessa azienda, ma il Chianti Classico, e siamo rimasti tutti ammutoliti per la tenuta del colore, per quei profumi di frutta rossa, cuoio e fine carnositĂ  chiantigiana. Un sorso limpido e gentile, felpato ed elegante, un piacere da bere lentamente, in silenzio accanto ad un fuoco acceso dove uno spiedo ha appena finito il suo lento girare.

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    #1

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