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Alticelli Fiano Salento Igt 2007

Cantele

di Vinoteca Sola
  • Via Vincenzo Balsamo 13, Lecce (LE)
  • denominazione: Igt - Indicazione Geografica Tipica
  • tipologia: Bianco
  • vitigni: Fiano
Alticelli Fiano Salento Igt
NOME VINO: Alticelli Fiano Salento Igt 2007
PRODUTTORE: Cantele
ZONA: Puglia - Italia
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
UVE: 100% Fiano
VINIFICAZIONE: Dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto viene lasciato a contatto con le bucce per un periodo di macerazione di circa 24 ore ad una temperatura fra i 5 e gli 8 gradi centigradi al fine di estrarre al meglio gli aromi primari che caratterizzano la tipicità di questo vitigno e, nello stesso tempo, limitando l'estrazione dei tannini. Dopo la svinatura, il mosto viene fatto fermentare a 14º C in serbatoi in acciaio inossidabile sino al termine della fermentazione alcolica.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: I riflessi verdi sul fondo paglierino preavvisano il nerbo della freschezza e della tenacità di questo vino. La gamma olfattiva segue un alternarsi continuo di profumi fruttati e floreali. Il fruttato delle drupe e dell'esotico è intervallato dal delicato floreale, fino al fresco erbaceo. La grande complessità sensoriale si sviluppa in un delicato equilibrio gusto-olfattivo, il vino ripropone in bocca il frutto e il fiore; la spiccata acidità prolunga le sensazioni gustative, conferendogli una notevole persistenza. L'equilibrio gustativo tra freschezza e morbidezza rendono questo vino particolarmente dosato nelle sue componenti, concedendo al palato una gratificazione in termini di bilanciamento, lunghezza e complessità.

CAPACITA' DI INVECCHIAMENTO: Da 1 a 3 anni, le variazioni cromatiche sul frutto sono assolutamente da sperimentare.
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