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Roberto Panizza detto Rossi 1947

Roberto Panizza detto Rossi 1947

Categoria: Wineries / Olive oil producers
Roberto Panizza detto Rossi 1947

Wines / Olive oils

Pesto Genovese Fresco

Grapes and vineyards

Holder: Roberto Panizza

Timetables and visits

Timetable: 12.00 - 14.30 e 19.00 - 22.30
Closing day: Domenica
Rossi opera a Genova dal 1947 ed è specializzato nella produzione e vendita di prodotti dolciari e gastronomici di alta qualità.
I lunghi anni di lavoro a contatto con il pubblico, l'esperienza aquisita in tre generazioni dalla mia famiglia e la mia personale passione mi consentono di proporvi in assoluta sicurezza i prodotti che ho selezionato per questo sito.
I nostri due punti vendita di circa 30 mq si trovano in città a Genova mentre uno di circa 50 mq con laboratorio si trova nell'entroterra.
Il nostro magazzino di 400 mq è dotato di celle refrigerate per la conservazione dei prodotti mentre i nostri negozi sono dotati di aria condizionata funzionante giorno e notte dal 1974 per garantire l'integrità di ogni singolo prodotto.
Dal magazzino, nato per rifornire i negozi, vengono effettuate le spedizioni degli ordini ricevuti e per questo è a stato ottimizzato per assicurare un'assoluta efficienza del servizio senza trascurare la cura per i dettagli.
Da alcuni anni pubblichiamo "Palatifini", una piccola rivista che ci consente di mantenere un filo diretto con i nostri clienti ampliando il concetto di servizio che cerchiamo di perseguire nel nostro rapporto con la clientela.
L'assortimento dei nostri negozi è naturalmente molto piu' vasto di quello online dato che comprende prodotti che male si presterebbero alla vendita in internet ma siete certamente i benvenuti se vorrete venire a trovarci per scoprire le altre leccornie.

Il ristorante nasce nel 1912, con il nome di "RAGGIO". Si trattava esattamente di un farinotto, detto ancora più anticamente Sciamadda, ovvero di un posto dove si preparava la farinata nel forno a legna, forno che è ancora presente all'interno del locale. Negli anni oltre alla funzione di asporto si sono aggiunti alcuni tavoli, per arrivare alla creazione della cucina negli anni '50. Oltre alla farinata venivano preparate le classiche torte di verdura e i fritti della gastronomia di strada genovese. Alla fine degli anni '90 "il Genovese" assume l'aspetto attuale, con la rimozione del banco destinato all'asporto e viene dedicato interamente all'attività di ristorazione. Abbiamo voluto conservare l'anima e la vocazione di questo locale pur cercando di aggiornare e di rendere attuale la selezione delle materie prime e dei piatti proposti.

Cosa facciamo *

“Il Genovese” fa uso esclusivo di Parmigiano Reggiano di 24 mesi di stagionatura oltre che di Olio Extra Vergine di Oliva 100% italiano, sia in cucina che in frittura. Serve Salumi e Formaggi della provincia di Genova e della Liguria. Usa Farine bio macinate a pietra, Pane a lievitazione naturale, il Sale marino delle saline trapanesi e Aglio di Vessalico. Lo Stoccafisso e il Baccalà sono di specie" Gadus Morhua" il "Pesto" è preparato con Basilico Genovese dop, Parmigiano Reggiano dop, Fiore Sardo dop, Pinoli, olio 100% italiano.

Alcune materie prime o preparazioni possono essere sottoposte ad abbattimento di temperatura all’interno del locale al fine di garantirne la qualità.

Orario d'apertura e prenotazioni

Lun-Sab: dalle 12 alle 14.30 (chiusura cucina) e dalle 19 alle 22.30 (chiusura cucina). Domenica chiuso.
Dal 20 aprile 2014 al 1 maggio 2014, aperto tutti i giorni secondo i precedenti orari.

E' possibile effettuare prenotazioni al numero +39 010 8692937 per tutta la giornata a partire dalle 10 del mattino.
La spesa media può variare dai 12 ai 30 euro.

Speriamo vogliate venire a trovarci al più presto, cogliete l'occasione di gustare piatti tipici della tradizione ligure ed iscrivetevi alla nostra newsletter per essere sempre informati sulle nostre iniziative e sulle serate enogastronomiche a tema organizzate dal locale.

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