Pensavo fosse rimontaggio invece era una carbonara. E se il vino si facesse in cucina? di Francesco Annibali Kevin Judd è un nome che in Italia suona sconosciuto alla maggioranza degli appassionati. Ma dall’altra parte del mondo, per la precisione in Nuova Zelanda, è una leggenda vivente di enologo. Inglese di nascita, Judd si è formato professionalmente in Australia, per poi essere chiamato nel 1983 a gestire la produzione della nascente Cloudy Bay, l’azienda che ha fatto conoscere il Sauvignon di Marlborough ai...
La barrique per i vini bianchi, una sfida da cogliere di Alessandro Marra “Più bianco non si può” (cit.), verrebbe da dire, perché l’Italia - lo dice una recente indagine di Nomisma Wine-Monitor - è sempre più "bianchista’", sia per consumi che per produzione vinicola, con il rapporto bianchi/rossi ormai completamente ribaltato nell’ultimo decennio. Non solo. Perché i vini bianchi italiani fanno oggi un valore complessivo di 1,287...
Champagne mon amour (seconda parte): lo Champagne oggi di Nicoletta Dicova Nella prima parte di questo articolo abbiamo parlato della storia della regione dello Champagne, oggi parleremo di ciò che è lo Champagne oggi e di come orientarsi tra i suoi vini. Le tre varietà dominanti con le quali si producono Champagne sono: Pinot Noir, si coltiva sopratutto nelle zone di Montagne de Reims e Côte des Bars, conferisce alla cuvée aroma di frutti rossi, maggior forza e...
