Quale futuro per i prodotti enogastronomici?
inserito da Daniele Vinci- FEED DI QUESTO BLOG
- NELLA CATEGORIA:ECONOMIA, ENOGASTRONOMIA
Che il mercato alimentare, soprattutto quello dei prodotti tipici e locali, non abbia subito grave danno dalla crisi non sono io a dirlo ma la Coldiretti. Il problema è: Come continure a restare sulla cresta dell'onda...od in questo caso della "Moda". Badate bene che in questo caso la parola "Moda" non indica necessariamente un comportamento di massa e popolare. E' più che altro un termine tecnico usato dalla statistica per indicare un fenomeno con maggior frequenza. Quello che la statistica dimostra è che la Moda ha un suo inizio ed una sua fine...quello che invece la sociologia cerca in qualche modo di analizzare è come questa "curva" (ovvero la rappresentazione della moda in statistica) possa rinnovarsi e mantere sempre ampia la sua pancia, e quindi...
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