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  • Glera a prezzi astronomici, sicuri sia ingordigia?

    Glera a prezzi astronomici, sicuri sia ingordigia?

    inserito da Bele Casel @ Luca Ferraro

    Mi ero ripromesso di non parlarne più, di prendere coscienza del fatto che ormai siamo nel tunnel ed è praticamente impossibile uscirne, di continuare a credere in ciò che sono e in ciò che faccio limitandomi a osservare . La questione però persiste ed è come un tarlo che non mi lascia stare, è una questione di principio. Leggo i giornali di settore e i vari blog, in particolar modo nel periodo pre e post vendemmiale. Articoli su articoli che scrivono molto spesso di prezzi delle uve. Nel mio mondo specifico si tratta di Glera atta a dare Prosecco, Glera che quest’anno ha visto schizzare il suo valore alle stelle. "Gli agricoltori non devono essere bulimici” (cit. Luca Zaia) Stefano Zanette ha lanciato un...

  • Sapete cos'è il cartizze?

    Sapete cos'è il cartizze?

    inserito da Bele Casel @ Luca Ferraro

    Ieri su twitter un amico scrive: Il disciplinare del Cartizze è identico a quello dell' Asolo Docg Superiore. Il nostro disciplinare è rigido come quello di uno degli spumanti più conosciuti sul territorio italiano. Una docg pressochè sconosciuta può essere confrontata col più costoso dei prosecchi? Si, avete capito bene, il Cartizze è un prosecco che deriva da una zona ben delimitata, circa 104 ettari. Dentro la mia testa malata è partito un ragionamento a dir poco fantasioso che non sto qui a spiegarvi, fatto stà che ho rilanciato per provocazione un tweet. Senza gugolare(controllare su google),ditemi, cos è il cartizze? Il risultato è stato per me stupefacente, credo che ben pochi sappiano...

  • an illustred bottling day story...

    an illustred bottling day story...

    inserito da Bele Casel @ Luca Ferraro

    It is very hard for me to tell you the way we bottling, it helps with some photos:) So please have a look here to almost all steps we make while bottling. Everything start from a steel tank where a hosepipe is linked to, and which support more than 6 bars   The hosepipe is linked to two microfilters (0.65 micron) that help to avoid lees inside the bottle and start with unwanted fermentation.   Once through microfilters, wine arrive into filler machine     which works around 6 bars pressure   and at 0° C   This is a pallet of 1050 empty bottles. We put them on a conveyer which bring them to the filler machine   A person, usually  my father, checks that all bottles have the same...

  • Aumenti di vendite Prosecco, è il caso di festeggiare?

    Aumenti di vendite Prosecco, è il caso di festeggiare?

    inserito da Bele Casel @ Luca Ferraro

    Fonte ansa: Boom di turisti a Jesolo;Prosecco praticamente esaurito,+ 32,5% di consumo della DOC Treviso,+7,5% DOCG rispetto al 2010 Siamo sicuri di dover festeggiare questo dato? Io onestamente sono stanco di vedere dati sparati così a vanvera, come si può fare una statistica del genere senza tenere conto dei prezzi di vendita? Son bravi tutti a vendere vino a 2€ ma alla lunga questo porterà alla rovina del nostro amato spumante. Gli impianti negli ultimi anni sono sfuggiti di mano, i politici non hanno messo alcun tipo di freno e chi non pianta reinnesta varietà a bacca rossa (principalmente) convertendola a Glera. Ecco cosa hanno portato dieci anni di crescita degli impianti di Prosecco , solo nel 2011 3900 ettari di impianti più...

  • Esiste anche l'Asolo prosecco docg superiore

    Esiste anche l'Asolo prosecco docg superiore

    inserito da Bele Casel @ Luca Ferraro

    BASTA BASTA BASTA! Sono stanco , in tutti i sensi, arrivo da una notte praticamente insonne, da un viaggio di 10 ore con un furgone che non è esattamente il massimo del confort. Entro in casa e vedo sopra il tavolo un articolo apparso sul Corriere della sera che parla di "semplicemente uva" manifestazione appena conclusa in quel di Milano. In grande una bottiglia verde con dentro scritte le 10 regole per il Prosecco. Ve le elenco qui di seguito: 1. Uve del comprensorio Valdobbiadene-Conegliano(io dico che la Docg Asolo non ha niente da invidiare ai cugini di con-vald.) 2. Si alla fermentazione in bottiglia (la fermentazione in autoclave crea per caso dei mostri?) 3. Si alla fermentazione con lieviti propri o indigeni (i lieviti selezionati sono cancerogeni,...

  • il Prosecco e le fascette di stato

    il Prosecco e le fascette di stato

    inserito da Bele Casel @ Luca Ferraro

    Dal primo agosto 2011 anche il prosecco doc dovrà la fascetta. Che ci crediate o no le contraffazioni (almeno nel bel paese) finalmente finiranno.  Ma le belle notizie stranamente non finiscono qui, voci di corridoio dicono che ci sarà un blocco dei diritti di reimpianto della doc . Credo che queste due scelte politiche possano salvaguardare il futuro di questo spumante che sta spopolando in tutto il mondo. Come faranno i furbacchioni ad aggirare questi regolamenti?   1) non scriveranno più la parola prosecco in etichetta ma glera 2) non metteranno la fascetta di stato ... leggete questo articolo " le fascette fantasma " Ma c'è anche il rovescio della medaglia Quindi se potete .... diffidate dalle imitazioni e pensate che...