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  • La casa degli spiriti chiantigiani. Giovanna Morganti a Cupramontana

    La casa degli spiriti chiantigiani. Giovanna Morganti a Cupramontana

    inserito da Francesco Annibali

    Ingredienti: prendete una dose robusta di esperienza, fatta di trentacinque anni passati in vigna e cantina; unite una profonda cultura enologica ‘classica’ (‘classica’?), col libro di Ribéreau-Gayon stropicciato sopra il tavolo; aggiungete un pugno di femminismo pensato e interiorizzato; correggete con un velo di realismo magico à la Isabel Allende; rifinite con un niente di animismo, retaggio della tradizione superstiziosa di campagna. Sono questi gli ingredienti di Giovanna Morganti da Castelnuovo Berardenga, produttrice di vino cult se ce n’è una, sorta di Giovanna d’Arco del vino italiano. Ospite del produttore jesino Corrado Dottori della Distesa, e della associazione Terroirmarche, Giovanna ha parlato (anche) di lieviti a...