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  • Ridiamoci sopra

    Ridiamoci sopra

    inserito da Claudia Donegaglia

    Queste post è solo per winelover evoluti dotati d'ironia, chi non lo è puo' fare a meno di leggere. 1) Io parlo con gli abitanti della pruina, li chiamo per nome, ma rimango umile. Un abbraccio a tutti i professori di zimotecnia dei social che mescolano nella stessa frase : lieviti indigeni, selvaggi, selezionati, autoctoni. 2) La strada dallo Chardonnay al Caberenet è lunga e irta di vinaccioli tostati . Giusto per farvelo sapere sono quaranta giorni di uva solo uva e basta, dove tutti gli altri pensieri passano in secondo piano. Ma il vinacciolo tostato esiste veramente o è una leggendenda metropolitana? 3) O sei salato o sei nessuno disse lo chardoonay al torbolino. Intanto troppo sale fa aumentare la pressione arteriosa, ma sapete veramente che...

  • #vinessum2017 se li conosci Li EVITI

    #vinessum2017 se li conosci Li EVITI

    inserito da Claudia Donegaglia

    Solo un grande grazie a tutti gli organizzatori di: Vinessum, Borgo Indie, Terroir vino che hanno permesso, in questi anni ai vini in garage di crescere e moltiplicarsi. Davvero di cuore, ma anche di milza, cervello, orecchie, fegato e polmoni a Filippo Ronco, Marco Ghezzi, Carlo Catani, Andrea Marchetti, Claudia Lugli, Giovanni Solaroli, Antonio Corsini, Duccio Armenio, che in maniera differente contribuiscono a far si che l'avventura garagista continui. Così con il cuore ancora saltellante per le emozioni dei giorni appena trascorsi proviamo a fare lo stato dell'arte del "garage di Claudia". Molti si meravigliano che il vino garaagista sia fornito di etichetta. A parte Andrea Sala che non ha ancora identificato il Punto G, Massimo Guidetti che con il fido...

  • Aprile andiamo è tempo di listini

    Aprile andiamo è tempo di listini

    inserito da Claudia Donegaglia

    Dato che gira voce che me la tiro, ecco una breve guida per fare digerire l'aumento del vostro listino prezzi anche al cliente piu' ostico che avete. 1) Ho cambiato fornitore di bottiglie E' ecosostenibile, bio, organic, zero impatto di carbonica, equosolidale. Per poter farmi produrre delle bottiglie con le mie iniziali in evidenza mi ha domandato due centesimi in più rispetto alla vecchia fornitura. 2) Le etichette della nuova linea produttiva sono riproduzioni dei quadri di Tamara de Lempicka Voi non avete idea di quanto mi hanno chiesto per i diritti d'autore. 3) Devo amortizzare il nuovo filtro tangenziale E' a filtrabilità selettiva in base alle esigenze di mercato, poi le cartucce sono costituite da polimeri estratti da papiri del Nilo. 4) Ho preso la...

  • Mario (Pojer) and me

    Mario (Pojer) and me

    inserito da Claudia Donegaglia

    Una delle decisioni più intelligenti presa dalla mia famiglia è iniziare l'anno in montagna, così il primo gennaio, giusto il tempo di caricare le valigie, si parte per il Trentino. Martina e Domenico si sfidano sugli sci, io mi lascio assorbire da decisioni del tipo: - Devo prenotare un tavolo al rifugio Fuciade - Accidenti al Miola non hanno mai posto - Pronto Malga Panna? Si un tavolo per le 13. Dal momento che non si può pensare al cibo appena svegli, occorre impiegare il tempo in qualche modo, cercare di farsi venire fame così, complice l'ennesima giornata ventosa e senza neve, saluto gli sciatori salgo in macchina e mi dirigo verso San Michele all'Adige. Vuoi non andare a Faedo da Mario Merlino Marino Pojer? Ho conosciuto Mario in una...

  • Ho lucidato le scarpette

    Ho lucidato le scarpette

    inserito da Claudia Donegaglia

    Inutile negarlo ventisette vendemmie iniziano a farsi sentire, nella testa, nelle ossa, nella pazienza. Ventisette mesi di fermentazioni, un cambio generazionale, la certezza di essere vinosa da prima  dell'avvento dei  video dell'anidride di fermentazione, la serenità di rimanerci per qualche anno ancora. Divento vecchia, con le ossa cigolanti rese appesantite dall'umidità della cantina guardando gli affanni dei nuovi paladini del gusto, convinti innovatori che non si rendono conto di essere una voce sola nella cacofonia del tintinnio di un mare di bicchieri. Duole scriverlo ma il vino sente l'influsso delle mode. Vino dell'enologo, non è il vino dell'enologo, siamo tutti senza solfiti, io senza Riesling non so stare, l'odore di barrique per...

  • Siamo tutti leoni da tastiera

    Siamo tutti leoni da tastiera

    inserito da Claudia Donegaglia

    I giorni a ridosso del ferragosto li vivo sempre con un certo timore. L'anno corso sono stata coinvolta in un tamponamento a catena, un anno sono volata giù dalle scale fratturandomi un piede e procurandomi numerose contusioni, un'altra volta mi hanno fatto la quadrectomia al seno destro, sono stata investita da un'auto ecc, ecc. Forse c'è un allineamento negativo per il segno dei gemelli in questo periodo, oppure ho la testa in vendemmia e non presto eccessiva attenzione alla vita pratica. Cosi' questi giorni cerco di prendermela comoda ed ho anche piu' tempo per fare vita social. Non so come fare a spiegarvelo , il vino si faceva anche prima della nascita dell'enomondo in questo web senza memoria. Ci sono argomenti che tornano ciclicamente, come le maree...

  • Pinza di Mohr

    Pinza di Mohr

    inserito da Claudia Donegaglia

    Avvertenza. Questo è un post ad alto contenuto di acidità, astenersi dalla lettura deboli di cuore, astemi, enofighetti e bevietichette. Questa mattina mi sono alzata con il cervello traforato da una miriade di spilli e la cervicale in fiamme, guardo fuori, è cambiato il tempo, da brava meteopatica mi soono dopata di caffè e tachicaf e sono andata al lavoro. L''odore di cloro e soda delle sanificazione è nell'aria, i primi campioni di chardonnay stanno arrivando in laboratorio, gli orari si stanno si stanno allungando, al lavoro ci si arriva ascoltando Nina Simone a volume assassino per rimanere svegli. I giorni di quiete prima della tempesta li ho sempre odiati, forse perché soffro di un'atavica ansia da prestazione, non so. In...

  • I feticisti del trattore

    I feticisti del trattore

    inserito da Claudia Donegaglia

    Fortunatamente non sono solo un tassello enologico del cammino del grappolo alla bottiglia. Parte della mia vita è assorbita dalla mia famiglia, dalla tredicenne Martina e dal marito contadino Domenico. A casa ci sono peschi, peri, meli, susine, Trebbiano da 200 quintali per ettaro da conferire alla vicina sociale. L'impegno di mio marito e di tutti noi soprattutto nel periodo estivo è massivo e totalizzante. Complice l'andamento stagionale altalenante stiamo vedendo una maturazione disforme della frutta, con conseguente sfasamento del calendario di raccolta ed azzeramento di tempo libero e vita sociale (poi c'è chi mi scrive e mi chiede perché non sono social-presente come un tempo). Così, ieri pomeriggio, dopo aver spiaggiato la...

  • Donne con le tette Vs/ donne con il cervello

    Donne con le tette Vs/ donne con il cervello

    inserito da Claudia Donegaglia

    Ho scoperto di avere le tette in terza superiore all'istituto tecnico agrario, quando Stefano il mio timidissimo compagno di banco di allora mi disse "stai attenta agli spostamenti d'aria che provochi con quelle due cose, che mi viene il raffreddore". Per reazione il giorno dopo mi presentai in classe con i capelli rasati a zero ed una sciarpa stile turbante, volevo continuare a mimetizzarmi, ero l'unica ragazza della classe, non volevo che per colpa del seno, sparisse il cameratismo e la complicità con i miei compagni. Il mantra di casa mia era: "Prima pensa a studiare, poi a trovarti un lavoro e poi puoi pensare a trovarti un ragazzo". Così le tette sono cresciute assieme al cameratismo e l'amicizia con Stefano, Luigi, Piero, Giovanni, i...

  • #vinessum

    #vinessum

    inserito da Claudia Donegaglia

    Finalmente il gran giorno è arrivato.  Domenica 29 e lunedi' 30 maggio a Mesola , all'interno della manifestazione Vinessum , troverete il banco d'assaggio collettivo dei garagisti. Accompagnati da me e da qualche altro volonteroso che avra' il cuore di aiutarmi potete fare un viaggio nell'universo garagistico e capire le sue molteplici sfaccettature. All'interno del gruppo trovate 1) un sacco di vini ottenuti da uvaggio, 2) poi incontrerete chi soffre di travasite precoce 3) chi senza barrique non sa vivere, 4) il cultore del lievito selezionato , 5) il farmacista pesatore di metabisolfito 6) chi demonizza l'uso della solforosa tutte le volte che puo'. Tutti pero' rigorosamente artigiani nella vera definizione . fanno il vino...