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  • Il Salento nel cuor mi sta

    Il Salento nel cuor mi sta

    inserito da Claudia Donegaglia

    Nella mia precedente vita enologica facevo l'assemblatrice di mosti e vini provenienti da tutta Italia , così nel mio immaginario enologico la Puglia era il mio serbatoio personale di vino rosso ad alta concentrazione zuccherina, con bassa acidità fissa, con pH stralunari , intensità coloranti con cui potevo declinare tutte le sfumature dell'aranciato. Ma era la fine degli anni ottanta, mi sentivo padrona del mondo che vedevo entrare in cantina da tutte le regioni d'Italia, i serbatoio che gestivo appagavano in pieno tutte le mie curiosità enologiche. Grazie al cielo l'enomondo è sempre atto a divenire, è un universo in crescita ed in perenne evoluzione, ho cambiato cantina ed ho aperto gli occhi al di fuori del perimetro dei...

  • Ieri ero a casa

    Ieri ero a casa

    inserito da Claudia Donegaglia

    Ieri non sono andata al lavoro. Mi aspettava una visita ortopedica per valutare la distorsione al polso destro di qualche giorno fa, dovevo organizzare il guardaroba invernale della figlia, volevo riordinare i pensieri appesantiti dagli ultimi giorni di vendemmia, fare un pò di sano raccogliemento prima di iniziare la campagna olearia 2015. Insomma una giornata per me, dove ho avuto anche tempo per cucinare e bere il vino degli altri. Per colmare questo momento di fiato corto e di inquietudine , che a pensarci bene mi accompagna in tutti i periodi dell'anno ,. sono andata nella mia cantina personale e mi è rimasta attaccata alle mani una bottiglia di Bardolino Doc 2014 dell'azienda agricola Albino Piona. La zona del Bardolino, fino a qualche anno fa era per me...