assistenza whatsapp: +39 347 211 9450

blog

  • Shelf life, è tutta (?) una questione di tappo

    Shelf life, è tutta (?) una questione di tappo

    inserito da Elisabetta Tosi

    Shelf life, ovvero il prodotto giusto nel momento giusto. Un problema che riguarda tutti i produttori di vino, a prescindere dal numero di bottiglie prodotte, perché dare al consumatore finale il proprio prodotto nel suo momento migliore è, in fondo, l’obiettivo della piccolissima cantina come della grande cooperativa. Ma qual è questo momento e quali sono gli indicatori che dicono che si sta operando nella maniera più corretta? L’argomento è stato al centro di un incontro organizzato di recente presso l’Università di Verona (dipartimento di Biotecnologie), in collaborazione con Assoenologi e Nomacorc. E proprio quest’ultima realtà – che oggi fa parte di Vinventions, azienda leader nella produzione di tappi per...