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  • Vini dolci, cruccio dei produttori?

    Vini dolci, cruccio dei produttori?

    inserito da Elisabetta Tosi

    Di recente ho avuto la fortuna di partecipare a ben 2 verticali di Vino Santo, di 2 aziende diverse (Cantina Toblino e Pisoni), con annate che coprivano un arco temporale di mezzo secolo, dal 2003 - attualmente in commercio - fino agli anni ’60. Un vero salto indietro nel tempo, a giorni in cui il clima, almeno dalle nostre parti (Nord Italia) faceva il suo dovere, le estati erano calde ma non torride, gli inverni freddi ma non umidi, e c’erano persino (ancora) le mezze stagioni, o almeno qualcosa che gli somigliava molto. Ripercorrere quegli anni grazie alla magia liquida di un vino così particolare come il Vino Santo trentino è stata un’esperienza di grande interesse storico-culturale, sensoriale, perfino filosofico. Il Vino Santo - così...