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  • Brunello di Montalcino Bramante 2004, imbottigliamento

    Brunello di Montalcino Bramante 2004, imbottigliamento

    posted by Sanlorenzo

    Lunedi 25 agosto abbiamo imbottigliato il Brunello di Montalcino 2004, la nostra seconda annata. Un unico lotto di imbottigliamento (L308) per un totale di 89.25 ettolitri da cui sono venute fuori 11820 bottiglie da 0.75, 30 da 1.5 litri e 3 da 5 litri. L'annata 2004 è stata una delle migliori, classificata a 5 stelle, si è distinta per il suo andamento climatico equilibrato, infatti le persistenti piogge primaverili sono state seguite da un estate calda e soleggiata ma alternata da alcune giornate fresche e piovose mentre settembre è stato abbastanza asciutto, caldo di giorno e fresco la notte .L'andamento descritto ha favorito un buon sviluppo dell'uva e una maturazione che si è evoluta con una giusta progressione fino al raggiungimento dei...

  • Selezione dei grappoli

    Selezione dei grappoli

    posted by Sanlorenzo

    Situazione al 14 di agosto: attualmente i vigneti, specialmente quelli più giovani, stanno soffrendo il caldo delle ore centrali del giorno e iniziano a vedersi alcune foglie basali gialle, ci vorrebbe un pò meno caldo, nell'insieme l'invaiatura sta procedendo bene. Selezione dei grappoli: Per tenere a bada la produttività del sangiovese è necessaria un operazione di selezione dei grappoli. Operazione che facciamo a circa il 20% dell'invaiatura consiste nel togliere i grappoli in eccesso per avere un carico sostenibile in ciascuna piante e di conseguenza una perfetta maturazione. Sui miei vigneti vengono lasciate in media un grappolo a tralcio per un totale di 6-8 grappoli per vite e a vendemmia circa 45-50 quintali di uva per ettaro. Il metodo di...

  • Inizio invaiatura

    Inizio invaiatura

    posted by Sanlorenzo

    Montalcino, versante sud ovest, 500 mt slm, vigneti di sangiovese Da oggi, 4 agosto,  si può dire che siamo nel periodo di INVAIATURA, in parole povere quando l'uva inizia a diventare rossa, in ritardo rispetto ai due anni precedenti ma perchè questi erano in anticipo sicche si può dire di essere nella media.In teoria  in 60 giorni si arriva a piena maturazione in pratica ne riparliamo più avanti.Dalla prossima settimana si inizierà la selezione dei grappoliLuciano.

  • Incontri ravvicinati

    Incontri ravvicinati

    posted by Sanlorenzo

    Non è raro lavorando con i trattori nei vigneti vedere dei cuccioli di lepre che scappano impauriti dal rumore, ma in questo caso il cucciolo era piccolo e alla fuga ha preferito arrendersi e si è schiacciato davanti al trattore, meno male che l'ho visto, sono dovuto scendere e convincerlo ad andarsene senza toccarlo (si narra che se lo tocchi gli lasci il tuo odore e la mamma non lo allatta più, non so se vero ma per non sbagliarmi..).Questa volta avevo con me il telefono con una buona fotocamera e gli ho fatto un bel servizio fotografico.La cosa che mi rattristisce è sapere che fra 15 giorni inizieranno a girare i cacciatori con i cani e lui sarà troppo piccolo per scappare e comunque fra poco più di un mese si apre la caccia e allora...