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  • Autocertificazione.. nuovo capitolo !

    Autocertificazione.. nuovo capitolo !

    inserito da Paolo Carlo Ghislandi - Cascina i Carpini

    Sempre avanti bisogna andare !!!!Ricordate tutta la famosa discussione sulla necessità di colmare le lacune informative delle attuali diciture consentite sulle etichette del vino ? Bene, Mimmo di ViniSani, mi ha comunicato di aver raccolto un discreto numero di vignaioli disposti a mettersi a nudo. In questi giorni sta realizzando un portale dove il vignaiolo si registra, compila la sua bella autocertificazione ed in fine compila anche, per ogni etichetta, una scheda davvero completa, dalla vigna, alla cantina fino alla bottiglia. Io ed altri vignaioli abbiamo già aderito al progetto anche se il portale non è ancora pronto, mi auguro che presto siano in tanti a volersi unire.La cosa non si ferma qui, però, Mimmo che è anche agente e distributore in...

  • Via libera della CE all'etichetta salutistica

    Via libera della CE all'etichetta salutistica

    inserito da Paolo Carlo Ghislandi - Cascina i Carpini

    Si può scrivere in etichetta che l'olio extra vergine d'oliva fa bene alle arterie? Anche se è vero non si può, la legge sull'etichettatura alimentare vieta di vantare in etichetta proprietà salutistiche, tranne una leggera eccezione per le acque minerali, che possono vantarsi, ad esempio, di favorire la digestione, ma queste affermazioni devono essere approvate dal ministero della Salute. Ora, però, l'Unione europea ha approvato un regolamento che ammette, sia pure con molte cautele e restrizioni, l'etichettatura "salutistica". Se ne discuteva da anni, perché la questione è molto spinosa e non è sempre pacifico che qualche alimento faccia bene alla salute o contribuisca ad evitare l'insorgenza di qualche malattia.Il nuovo...

  • Facciamo Informazione

    Facciamo Informazione

    inserito da Paolo Carlo Ghislandi - Cascina i Carpini

    Questo riporta sulla sicurezza alimentare in tema di vini l' Unione Nazionale Consumatori, in cosa siamo d'accordo e in cosa no, dov'è la tutela e dove no, dov'è l'informazione e dove la disinformazione ? Anche nei supermercati si può trovare ora in vendita il vino biologico, come è sbrigativamente chiamato dai consumatori, che lo ritengono indenne da trattamenti. In realtà il vino biologico ancora non esiste e basta guardare l'etichetta per accorgersi che si tratta di vino "ottenuto da uve coltivate con il metodo biologico". In altre parole, le uve sono biologiche, il vino no, nel senso che può essere trattato come i vini normali: può essere usato il mosto concentrato per aumentare la gradazione alcolica, l'anidride solforosa per impedire...

  • Io e Vinix

    Io e Vinix

    inserito da Paolo Carlo Ghislandi - Cascina i Carpini

    Breve panoramica sull'evoluzione nell'uso degli strumenti web Ho sempre passato diverse ore al giorno davanti al PC per lavoro ed Internet è stata per me una vera fonte di ispirazione e di informazione in tante occasioni. Dal momento che ho iniziato a trasformare la mia passione per il buon vino in una professione da produttore, ho anche incominciato a scoprire un vero e proprio universo di pagine web ruotanti attorno al mondo dell'enologia e del suo interminabile indotto. Erano più di 12 anni fa ed il web era molto diverso da oggi, ve lo ricordate ? I servizi gratuiti erano meno di oggi, i siti vetrina proliferavano, c'era poca interazione fra l'utente e le pubblicazioni. Da bravo profano registravo la mia attività in ogni spazio possibile come un...