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  • personalità che vanità

    personalità che vanità

    inserito da Claudia Donegaglia

    C’è un luogo che si trova a qualche chilometro dalla cantina dove il cellulare non ha campo , si chiama Borgo Fregnano , ed è un’azienda agricola che si trova a metà strada fra Modigliana e Brisighella. Quando sono un po’ giù di tono, quando la lucidità ed il buon umore stanno per abbandonarmi mi nascondo lì. E’ da qualche giorno che sono particolarmente stanca, siamo in piena ‘travasite’,le fermentazioni alcoliche stanno terminando e le fermentazioni malo lattiche stanno procedendo senza troppi patemi. La molitura delle olive è stata interrotta da due giorni di pioggia incessante , venerdì si spera di iniziare a molire le prime olive nostrane per il nostro olio DOP. Posso dire che il mio...