
controlla tu che controllo io
inserito da Claudia Donegaglia- FEED DI QUESTO BLOG
- NELLA CATEGORIA:PENSIERI IN LIBERTÀ
Oggi abbiamo finito d’imbottigliare il vino della vendemmia 2012 fermentato ed affinato in acciaio , ho ancora il dleng dleng delle bottiglie sulla linea che mi rimbomba nelle orecchie , l’adrenalina che va a mille , sono stanca e nella testa un turbinio di pensieri. Mentre rientravo a casa pensavo all’ultima fase di lavoro, convulsa e concitata quasi peggio della vendemmia . Ti Trovi con i colleghi a fare gli assemblaggi, ragioni , scarti, degusti il vino degli altri , assembli le masse in cantina , chiarifichi , filtri , metti in approvazione le DOP . Poi controlli controlli di laboratorio : verifichi i parametri di legge, la stabilità tartarica e proteica , l’indice di filtrazione Assaggi assaggi assaggi e pensi :’Potevamo fare meglio? ‘,...
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