assistenza whatsapp: +39 347 211 9450

blog

  • Il mercoledì dell'enoforum

    Il mercoledì dell'enoforum

    inserito da Claudia Donegaglia

    Dopo una notte di sonno ristoratore , mi precipito al centro Congressi. La mattina iniziava con Vivas che racconta la filosofia del ‘profilage ‘ . Dopo un paio di nozioni propedeutiche su tannini e colloidi , cerca di convincere i partecipanti sull’importanza dell’enologia additiva rispetto all’enologia sottrattiva per mantenere al meglio le caratteristiche dei vini. Rimango dubbiosa sulla sua definizione ma trovo interessantissima la sua idea di valutare la stabilità proteica di un vino attraverso la microviscometria ,dovrò documentarmi e approfondire meglio. Durante lo spazio delle discussioni  , uno scambio verbale  fra Vivas e  Moutonet   è destinato ad essere uno dei momenti più divertenti del...

  • Sono andata all'Enoforum e mi sono divertita tanto ( parte prima)

    Sono andata all'Enoforum e mi sono divertita tanto ( parte prima)

    inserito da Claudia Donegaglia

    Dal 7 al 9 maggio ad Arezzo Fiere si è tenuto Enoforum ed io ci sono andata . Come una bambina in una pasticceria per tre giorni mi sono riempita le orecchie di parole , ho ascoltato e pensato vino per tre giorni ininterrottamente. Venivo da un periodo un po’ convulso sia dal punto di vista professionale che privato, avevo bisogno di staccare ,di non sentirmi tirare da tutte le parti con mille esigenze, così ho deciso di andare, Arezzo poi da casa mia è dietro l’angolo, dall’E45 sono un paio di ore di macchina .L’organizzazione puntuale e precisa mi aveva mandato il programma delle relazioni così con le idee ben chiare, come una bambina in una pasticceria sono arrivata al centro congressi. Un caffe’ con Giuliano e via con la...