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  • Ordalia degli Dei

    Ordalia degli Dei

    inserito da Claudia Donegaglia

    Nel mondo patinato dei critici psico-eno-gastro di tendenza, va di moda stilare liste su ogni argomento dello scibile umano: i 10 migliori vini in brik, le 10 piu' eccellenti mense aziendali,i 10 caffe'piu' eccelsi dei distributori automatici. Io in quanto esponente della tanta vituperata categoria professionale dei scioglitori di polverine , come potevo esimermi dal compilare la lista delle 10 cose da fare prima dell'inizio della vendemmia ? 1) Estetista +parucchiere. Questa seduta puo' richiedere da poche ore ad un paio di giorni per i casi piu' disperati. Il pacchetto comprende almeno: il colore ai capelli che deve oscillare dal rosso Siprem al carminio DM, piu' eventuale taglio tattico. Si prosegue con pulizia e taglio delle unghie di mani e piedi,terminando con estirpazione alla...

  • Siamo tutti nella stessa barca

    Siamo tutti nella stessa barca

    inserito da Claudia Donegaglia

    Durante il conferimento della vendemmia 2002 pioveva tutti i santi giorni. Pioveva e mangiavo Nutella, mangiavo Nutella e piangevo. Io ed il mio gruppo di lavoro da quella ferale vendemmia abbiamo imparato molto : 1)una separazione tassatativa ancora maggiore delle uve all'ingresso, 2)abbiamo affinato la tecnica del salasso , 3)vinaccioli verdi sono diventati i nostri acerrimi nemici, 4)puntualizzato la gestione delle temperature di fermentazione . Sono passati 12 anni, ora Martina ha 11 anni e qualche mese e non vi voglio tediare con un trattato di enologia . Il tempo è passato velocemente, ad esempio la 2003 è stata la vendemmia piu' torrida del miliardennio, ed è nato l'enomondo 2.0 Ormai si sta in vigna e in cantina in diretta streaming ,...