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  • Propositi winoweb per il 2016

    Propositi winoweb per il 2016

    inserito da Claudia Donegaglia

    Domani se gli dei della logistica, saranno propizi , sara' il mio ultimi giorno lavoro enologico per il 2015. Oramai per il vinoweb , ho la vitalità del Brontosauro rantoloso, l'umidita' della cantina ha reso le mia giuture gigolanti , però il calendario lo richiede, è tempo di buoni propositi vinoweb per il 2016 1) Imparare tutti i post di Morichetti a memoria e selfiarmi con lui entro il 2016. 2) Partecipare con accredito stampa a Benvenuto Brunello 2016, per vedere e non di nascosto l'effetto che fa. 3) Farmi esplodere il supporto informatico se mi azzardo a commentare l'ennesima diatriba fra lieviti selezionati vs lieviti indigeni 4) Trovare la definizione definitiva alla parola sostenibilità, che non c'entra una beata fava con...

  • Il Salento nel cuor mi sta

    Il Salento nel cuor mi sta

    inserito da Claudia Donegaglia

    Nella mia precedente vita enologica facevo l'assemblatrice di mosti e vini provenienti da tutta Italia , così nel mio immaginario enologico la Puglia era il mio serbatoio personale di vino rosso ad alta concentrazione zuccherina, con bassa acidità fissa, con pH stralunari , intensità coloranti con cui potevo declinare tutte le sfumature dell'aranciato. Ma era la fine degli anni ottanta, mi sentivo padrona del mondo che vedevo entrare in cantina da tutte le regioni d'Italia, i serbatoio che gestivo appagavano in pieno tutte le mie curiosità enologiche. Grazie al cielo l'enomondo è sempre atto a divenire, è un universo in crescita ed in perenne evoluzione, ho cambiato cantina ed ho aperto gli occhi al di fuori del perimetro dei...