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  • visione d'insieme

    visione d'insieme

    posted by Claudia Donegaglia

    In questi giorni post imbottigliamento, post inverno, post inflenza,l'enomondo 2.0 mi sta costringendo a mangiare u n sacco di pop corn ed a bere coca e rum. Si perche' quando le discussioni enostrippate s'infiammano mi faccio un sacco di risate, mi sembra di trovarmi al cinema, non certo nella concretezza del mondo della cantina- Un evergreen delle discussioni sui massimi sistemi enoici è ' Il lievito selezionato omologa il gusto? La fermentazione alcolica, avvitata con i lieviti del sacchetto , fa diventare i vini tutti uguali e quindi si perde con una sola azione l'espressione della territorialita' che un vino dovrebbe esprimere Mo basta , dai su. Però a pensarci bene un passo nella comunicazione l'abbiamo fatto. Solo fino a qualche mese...

  • Chiaretto di sera,buon Bardolino si spera

    Chiaretto di sera,buon Bardolino si spera

    posted by Claudia Donegaglia

    Per la serie :'Nessuno nasce imparato' il sette marzo ho partecipato all'anteprima Bardolino come degustatrice.. Per me è stata una prima volta a tutti gli effetti, conoscevo poco e niente della zona del Bardolino, inoltre non avevo mai partecipato ad un'anteprima con un numero così importante di campioni, solo occhi naso bocca e voglia di conoscere . Così il sette marzo sono arrivata a Lazise non studiata. 'Signora , si tratta di 60 campioni di Chiaretto' 'Non ce la farò mai' ' Si signora e' qui ce la fa tranquillamente, magari fra un campione e l'altro fa una piccola pausa'' Cosi ho tirato un sospiro di sollievo , ho tirato fuori il mio quaderno speciale e tac: guarda , annusa bevi ,sputa , scrivi,...