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  • Un sito statico: Consorzio Chianti Classico

    Un sito statico: Consorzio Chianti Classico

    inserito da Andrea Pagliantini

    era molto tempo che volevo dire alcune cose riguardo al sito del Consorzio Vino Chianti Classico, che è fermo e non aggiornato da anni, tanto che al suo interno figurano aziende che non esistono più ed altre che ne hanno preso il posto, che non sono neanche citate.L'aggiornamento è fermo da tempo immemorabile, e nella mia breve esperienza su internet mi accorgo che se non si illustrano argomenti nuovi, il blog ed il sito perdono di importanza e di considerazione.Finchè si parla di un blog personale, non è un gran male, ma quando si parla di uno spazio che deve far conoscere ed illustrare un vino ed il suo territorio nel suo insieme, allora le cose cambiano perchè una voce dinamica ed aggiornata può essere di utilità infinita ai...

  • Controllo igt Salvino 2007

    Controllo igt Salvino 2007

    inserito da Andrea Pagliantini

    A quaranta giorni dal travaso e solfitatura per fine malolattica era ora di riaprire i barili i barili del Salvino 2007 per fare un campione medio e provare a sentire dal bicchiere quali nuove sensazioni procura questo vino.Inizialmente il vino era freddo, non nascondo che adesso la cantina non viene scaldata e si approfitta del freddo del periodo per fargli fare un minimo di stabilizzazione tartarica, un modo semplice, naturale, e addirittura privo di costi che ha il pregio di consegnarci in primavera un vino perfettamente stabile e pronto dopo travaso ad una lunga scalata di affinamento in barili di legno finchè non sarà giudicato idoneo per la bottiglia.Come dicevo, il vino era inizialmente freddo ed ho dovuto frenare la curiosità e l'impazienza di stringerlo a me...