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  • Auguri Maestro!!

    Auguri Maestro!!

    inserito da Andrea Pagliantini

    Oggi 24 marzo, è un giorno speciale, infatti compie gli anni Giulio Gambelli, il Maestro.Non si vergogna a dire la sua età, la ricorda spesso nelle sue chiacchierate, quindi mi sento libero per dire che oggi ne compie 83.A lui un carissimo augurio di conservarsi sfidando le leggi del tempo, in seconda battuta, voglio fare gli auguri a due gemelli che lo accompagnano sempre e sono un dono inseparabile di natura: il Naso ed il Palato.Per le persone normali le iniziali dei due organi sensitivi si scrivono in carattere piccolo , nel suo caso, non è possibile farlo e chi ama il vino bono lo sà e comprende.Di nuovo tanti auguri Maestro.

  • Travaso vino annata 2007

    Travaso vino annata 2007

    inserito da Andrea Pagliantini

    Il freddo dell'inverno, ha appena provveduto a fare la stabilizzazione tartarica e con clima morbido e primavera alle porte, si è provveduto ad un travaso prima che i tartrati in questione si risciogliessero nuovamente nel vino.L'operazione è semplice, ma nello stesso tempo delicata e va effettuata con molta accortezza, precisione e pulizia, ma andiamo con ordine.Ogni barile è stato travasato singolarmente in mastelli, con fuoriuscita all'aria e per caduta, quindi con poco sbattimento, il necessario per eliminare un pò di carbonica ancora presente.Nel fondo non si sono trovati più di tre litri di fondata a barile.In seguito il vaso è stato ben lavato con idropulitrice a testina rotante in modo che i tartrati attaccati al legno venissero via, un...