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  • allergeni in etichetta

    allergeni in etichetta

    inserito da Bele Casel @ Luca Ferraro

    dopo aver letto vignevini aggiorno chi ancora non lo sapesse.... Dopo l'obbligo di indicare la presenza di solfiti, scatta ora l'onere di segnalare la presenza di allergeni . In particolare , i derivati del latte come caseina,caseinato di potassio e latto-albumina. Quelli delle uova :albumina e lisozima. Le proteine vegetali ottenute dal grano. Finora il problema più rilevante deriva dall'affidabilità delle analisi chimiche. Ma l'oiv sta lavorando per validare le metodiche analitiche più precise. La risoluzione con l'ufficializzazione dei metodi di analisi potrebbe arrivare entro marzo, mese in cui è prevista l'assemblea generale a Parigi. Ciao Luca

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