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  • Da una degustazione di Colfondo

    Da una degustazione di Colfondo

    inserito da Bele Casel @ Luca Ferraro

    Lunedì sera ho partecipato ad una degustazione di prosecco colfondo condotta da Alessandro Carlassare. Vorrei riportarvi alcune sue frasi che mi hanno colpito particolarmente e che condivido in pieno. Il Prosecco è diventato famoso nel mondo grazie al metodo Martinotti. Il vino della tradizione, a mio parere, è (come per ogni vino, ovvio) il Prosecco tranquillo, vino che, quando prodotto bene, ha una piacevolezza ed una abbinabilità insospettabile. Il Colfondo ne è la sua naturale evoluzione. Ed è naturale (e spontanea) in ogni senso, (e lo ha sostituito totalmente). Tutti i produttori dovrebbero dedicare il vino migliore a questa tipologia, non i superi di campagna Fare gruppo è indispensabile per far...

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