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  • Stiamo sottovalutando il ruolo (e le competenze) dei sommelier nella degustazione dei vini?

    Stiamo sottovalutando il ruolo (e le competenze) dei sommelier nella degustazione dei vini?

    inserito da Lorenzo Biscontin - biscomarketing

    Opero nel mondo del vino dal 2000, in tutti questi anni la percezione che ho avuto dei sommelier era di una figura che si occupa del servizio del vino. Che si tratti della creazione e gestione della cantina del ristorante, del consiglio ai clienti sul vino da bere o del servizio vero e proprio in occasione di degustazioni / eventi, il sommelier opera principalmente negli ambiti “tecnici” della fruizione del vino. Per dirla semplice: se la cantina organizza una degustazione e vuole essere tranquilla che i vini siano serviti nel modo giusto chiama dei sommelier, che in più, con la loro presenza in divisa, “comunicano” immediatamente che si tratta di una degustazione “seria”. Poi però a raccontare i vini e guidare il pubblico nella...

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