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  • Prosecco Rosé, molto rumore per nulla?

    Prosecco Rosé, molto rumore per nulla?

    inserito da Lorenzo Biscontin - biscomarketing

    Dalle ultime voci, affidabili, che girano pare che per il Prosecco Doc Rosé bisognerà aspettare (almeno) la vendemmia 2020. Non sarebbe infatti possibile attivare le nuove procedure operative per gestire questa tipologia in tempo per la vendemmia di quest’anno. A dimostrazione che, giustamente, le procedure legali-amministrativi per modificare un disciplinare produttivo di una Doc sono lunghe e complesse. Anche perché sembra che il Consorzio sia orientato ad introdurre ulteriori vincoli per alzare il posizionamento di prezzo della versione rosé rispetto al bianco, oltre a alla più lunga permanenza in autoclave già prevista (avete già prenotato i nuovi serbatoi?). Si parla di una riduzione delle rese in vigneto per le uve destinate...